លក់ក្តៅ ៥០០ មីលីលីត្រអង្ករចិនស៊ូស៊ី

ការពិពណ៌នាសង្ខេប:

តើទឹកខ្មះពិតជាអ្វី?
តើអ្នកធ្លាប់បានភ្លក់ស្រាដែលបានប្រែក្លាយហើយឬនៅ? ខ្ញុំនឹងទុកការសាកល្បងអ្នកប្រសិនបើអ្នកមិនមាន។ វាមានរសជាតិជូរគួរអោយខ្លាចណាស់ដូចជាដបទឹកខ្មេះដបនៅក្នុងបន្ទប់ដាក់របស់អ្នក - រឺដូចទៅនឹងទឹកខ្មេះដបនៅក្នុងបន្ទប់ដាក់របស់អ្នក។

សូមត្រលប់មកវិញបន្តិច: ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាស្ករត្រូវតែប្តូរទៅជាអាល់កុលនៅក្នុងដំណើរការដែលគេស្គាល់ថាជាជាតិ fermentation ។ បន្ទាប់ពីដបបិទជិតត្រូវបានបើក (ឬជួនកាលពីមុនប្រសិនបើឆ្នុកត្រូវបានសម្របសម្រួល) មានប្រភេទទី 2 នៃការ fermentation ដែលកើតឡើង។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការនេះអាល់កុលត្រូវបានប្រែទៅជាអាស៊ីតអាសេទិកដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៅក្នុងទឹកខ្មះ។

អាស៊ីតអាសេទិកមិនមែនជាសមាសធាតុតែមួយនៅក្នុងទឹកខ្មះទេប៉ុន្តែវាជាសមាសធាតុដែលធ្វើឱ្យទឹកខ្មះមានជាតិអាស៊ីត។ តាមពិតដោយមានកំរិត pH ចំនួន ២,៤, ទឹកខ្មេះពណ៌សស្រអាប់គឺជាទឹកអាស៊ីតដែលរឹងមាំខ្លាំងជាងអាស៊ីតច្រើនជាងកាហ្វេឬទឹកក្រូចប៉ុន្តែនៅតែមានជាតិអាស៊ីតតិចជាងទឹកក្រពះរបស់អ្នកឬនិយាយថារាវនៅខាងក្នុងអាគុយ (សំណាងល្អ) ។